オーナー様のご要望は「本物の職人が作ったような、武骨で温かみのある空間」。コンクリート打ちっぱなしの壁に古材を組み合わせ、無機質になりすぎないよう照明の色温度にも細かくこだわりました。

厨房は動線を最優先に設計。スープの仕込みから提供まで、オーナー様に実際に動いていただきながらレイアウトを決めていきました。「使いやすい厨房」は図面だけでは完成しないと、私たちは考えています。

工期は45日とタイトでしたが、各工程を前倒しで進め、予定通りオープンに間に合わせることができました。オープン初日に「思い描いていた通りになった」とおっしゃっていただけたことが、何より嬉しかったです。